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Lomos de bacalao

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Receta deLomos de bacalao

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Receta enviada por lucíagómez
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Descripción de la receta Lomos de bacalao

Fantásticos lomos de bacalao macerado, que podremos comer tal cual, o bien, utilizarlo en nuestras ensaladas... les dará un toque único.

Recetas de Pescados » Bacalao

Preparación en 20 Minutos

Cocción en Minutos

Para 4 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 30 Octubre de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lomos de bacalao?

  • 4 lomos de bacalao en salazón
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Aceitunas negras

¿Cómo se prepara Lomos de bacalao?


Como en esta receta de lomos de bacalao, vamos a utilizar bacalao en salazón (también podríamos usarlo fresco), por lo que tendremos que tener en cuenta, que la elaboración comenzará 24 horas antes. Tendremos que empezar, cortando los lomos en láminas finas, para lo que necesitaremos un buen cuchillo. Después, sumergiremos el pescado en agua, y lo dejaremos en el frigorífico durante un día, cambiando el agua 2 ó 3 veces durante este tiempo.

Transcurrido el tiempo, continuaremos la elaboración de estos lomos de bacalao macerado, escurriendo el pescado y secándolo bien. Lo acomodamos en una fuente, lo regamos con abundante aceite (hasta que cubra), echamos los ajos pelados y machacados, tapamos con papel film, y lo dejamos macerar en el frigorífico durante 24 horas.

Pasado un día, ya podremos disfrutar de estos lomos de bacalao macerado, acompañándolo de unas aceitunas negras.

Foto orientativa: jlastras



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